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Grupo de Pesquisa APLE-A

APLE-A - Analítica Aplicada a Lipídios, Esteróis e Antioxidantes

Símbolo do GrupoO grupo propõe a aplicação e o desenvolvimento de metodologias analíticas na análise de alimentos, especialmente em trabalhos com princípios bioativos antioxidantes (compostos fenólicos), lipídios estruturados (ácidos graxos ômega-3) e esterois (fitosterois), em diferentes matrizes alimentares e em sistemas biológicos. As técnicas analíticas utilizadas pelo grupo nestes estudos incluem técnicas modernas de análises: cromatografia em fase gasosa (CG) em sistemas de injeção convencional e "on-column", espectrofotometria UV-VIS, cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE), técnicas de avaliação da oxidação lipídica (Oxitest), eletroforese capilar (EC) e espectrometria de massas convencional ou acoplada a técnicas de separação. A maior repercussão esperada do grupo é a interface, muitas vezes inexistente, que ocorrerá com as diferentes áreas da nutrição e da saúde humana, dos alimentos funcionais, do processamento, da estabilidade dos alimentos e dos novos bioativos nas diferentes matrizes vegetais e animais que serão investigadas. Ressalta-se que na avaliação e doseamento de componentes bioativos há necessidade de técnicas de análises química que apresentem resultados confiáveis, reprodutíveis e que possam ser interpretados e utilizados com segurança pelos diferentes profissionais das diferentes áreas da saúde, agrárias, química e bioquímica.

 

Alguns de nossos equipamentos:

CG; cromatografia em fase gasosa; cromatografia a gás              Cromatografia em fase líquida; cromatografia em fase líquida a alta pressão; massas              Fluorímetro; antioxidantes

Cromatógrafo a Gás com injetor               Cromatógrafo a Líquido de Alta Eficiência com                      Fluorímetro

   On-Cloumn (PTV) e detector           detector de espectrometria de massa (UPLC-MS/MS)

      de ionização em chama

 

Professores Responsáveis pelo Grupo:

 

Professor Jesuí Novo

 Professor Dr. Jesuí Vergilio Visentainer

Fundador e Líder do Grupo

E-mail:

 

Contato:

Universidade Estadual de Maringá
Departamento de Química
GRUPO APLE-A 
Av. Colombo 5790 - Bloco 18 - laboratório 02
CEP 87020-900 - Maringá - PR

Telefone: (44) 3011-3661

 

Conheça os demais pesquisadores do grupo