Resumo Alberto Baggio Neto

Os objetivos do presente trabalho, visam estudar as causas que levaram à uma mudança na estrutura organizacional da indústria frigorífica do noroeste do Paraná, a partir de estudos da cadeia produtiva da carne bovina e os desdobramentos da forma de concorrência adotada pelas unidades frigoríficas. A mudança na estrutura organizacional, sugere a adoção de plantas menores em contraposição ao paradigma em que fora erigida a indústria frigorífica e que propunha unidades de abate de grande porte para obtenção de economias de escala. A forma de concorrência até aqui adotada, perde espaço à possibilidade de adoção de um novo paradigma emergente: a diferenciação do produto com a consequente agregação de valor vis-à-vis a velha forma de concorrência, baseada unicamente em preço. A cadeia produtiva é analisada em toda a sua extensão, e surge como veículo para dinamizar o setor e reconduzi-lo aos patamares que ocupava em épocas passadas.